101、Hamburger 汉堡包
hamburger是一种用碎牛肉煎成的圆饼，也译成“汉堡牛排”，现多指“汉堡式夹牛肉饼的面包”。
本来Hamburger是德国著名港市Hamburg（汉堡）的形容词，指“汉堡牛排”时是hamburger stead的简化，但有人误将它分解成或有意识地将它分解成ham和burger。甚至《韦氏大辞典》（Webster’s Third New Internarional Dictionary）也对-burger作如下解释：a flat cake ofground or chopped meat or meat substitute fied or grilled and served between slices of bread。于是，以-burger混生（拼缀）的新词接连不断地涌现出来，尤其是70年代以来，更是光怪陆离，层出不穷。1971年，有人做了一个小小统计，由burger构成的新词竟达185个之多！词义也由原来的夹牛肉馅面包扩展到各种内容、形状、大小、特性等的夹心面包，甚至用来指其店铺。例如：baconburger（腊肉夹心面包），bearburger（熊肉夹心面包），turtleburger（甲鱼肉馅面包），nutburger（以坚果佐食的肉饼），cheeseburger（放有干酪的肉饼），oliveburger（以甘榄佐食的肉饼），pizzaburger（意大利肉饼），kirschburger（樱桃酒心面包），raisinburger（葡萄干夹心面包），superburger（超级夹肉面包），doubleburger（双层夹肉面包），basketburger（野餐夹肉面包），huskyburger（健壮夹肉面包），peachyburger（美好夹肉面包），甚至9-Lives Kitty Burger, ken L Burger, Californiaburger, Justrite Burger等等。
102、Frankfurter 腊肠
frankfurter，又写作Frankfurt或Frankfort(er)，是一种牛肉香肠或牛猪肉混合制作的微红色的腊肠。它是以德国美因河畔的 Frankfort（法兰克福市）的名字命名的。
103、Beverage 饮料
beverage是各种饮料的总称，如汽水、茶、咖啡、牛奶等，指除水、药、酒以外的饮用之物。它是从拉丁语动词bibere（喝，饮）变化来的，字面含义即“饮用之物”。
104、Tea 茶
茶树约四千多年前在中国就有所栽培，它原产于我国华南、华中、西南地区和日本。17世纪时，花叶继咖啡之后，则荷兰人传入欧洲。
中国有一种高级红茶，名叫“白毫”，因在叶子长出柔细的白色毫毛时采摘而得名，英语也袭用了这个词的闽南方言，把它写做pekoe。
关于茶叶本身的来历，有一些不同的传说。
有一种传说认为，茶叶是中国古代的一位哲人发现的，一天，这位哲人在野外篝火上煮水时，有几片树叶偶然落进锅内，哲人闻到了香味，饮用了煮叶子的水，从此茶叶就成了人们的一种饮料。
还有一种神话传说，有一个人向褚神许诺九年不眠。但他坚持到第三年，就再也支持不了，不由自主地睡着了。待他醒来，他对自己十分恼丧，于是断然割下自己的眼皮，抛到地上，地上立刻长出一丛美丽的灌木来。他又坚持了两年仍沉得十分想睡，于是采了一把灌木上的叶子放在嘴里嚼了起来，顿时觉得力量倍增，不再倦困了。这种灌木丛就是现在的茶树。
105、Coffe 咖啡
据说公元805年，阿拉伯有一个牧羊人，名叫Kaldi，看见他的羊群行为很异常，心里很纳闷。后来发现羊群在啃食一种干果，于是决定尝一尝。他吃了以后，异常兴奋，就冲下山去，把这种干果告诉了别的牧羊人，阿拉伯人不久学会了把这种灌木的新鲜果实弄干以及煎煮的方法。他们把煮后的饮料叫做qahwa。Qahwa的饮用立即在穆斯林中间引起了巨大的骚动。大家知道，按照伊斯兰教的教义规定，伊斯兰教徒是不准饮酒的。一些教徒为使自己在做冗长的礼拜时不致困倦，就饮用了这种饮料；而另一些教徒则认为quhwa有刺激作用，属于酒类，必须禁饮。然而信仰伊斯兰教的土耳其人不管这一套，欣然接受了这种饮料，并称为kahve；以后传到法国，叫café；后来又传到英国，叫coffee。
还有一种说法认为coffee名字是从埃塞俄比亚西南部的一个城市名Kaffa来的，因为据说那里是最早煮食咖啡的地方。
106、Cocktail 鸡尾酒
提起鸡尾酒，你一定会想到欧美影片中常有的家宴场面。确实，它起源于西欧。至今已有上百年历史。鸡尾酒是一种由两种以上的酒加入冰块、香料或掺入鲜果汁配合成的饮料。它是餐前酒，其特点是凉，不论春夏秋冬，差不多都用碎冰块来调节温度。鸡尾酒都是现饮现配，不能贮藏，很适宜于家庭自制。1943年11月，在著名的德黑兰会议期间，美国总统罗斯福宴请斯大林和邱吉尔时，就亲自调配了晚餐前喝的鸡尾酒。他把大量的带甜味和不带甜味的苦艾酒倒进放有冰块的酒壶里，再加入一些杜松子酒，然后迅速把他们摇动搅匀，即成别有风味的鸡尾酒。
尽管国外的鸡尾酒配方多达500余种，但都有共同之处，一般都由三部分组成。一是酒，一般以蒸馏酒为主，如威士忌、伏特加、茅台等；二是副材料，如各种果汁、苏打水、牛奶、冰块等；三是点缀物，如柠檬、桔子、蜜瓜等。鸡尾酒可根据具体条件和爱好灵活变换三部分配料，使之在杯中五彩缤纷，芬芳四溢。
至于cocktail这个英文名称的来历，众说纷纭，究竟哪一种是它的真正来源，并未得到证实。不过，看看下面的种种传说，倒也挺有意思。
有人说，这种酒之所以叫cocktail，是因为当一个人喝了两、三杯后，就会感到自己象一匹竖起尾巴（with cocked tail），将要对加比赛的马一样。
美国奥尔良市则宣称，cocktail是他们市的一位名叫Antoine Peychaud的酒吧间招待员发明的。他把这种饮料盛在一种叫coquetier杯形容器里。他们认为cocktail就是从这种容器的名字来的。
有的则说，一位阿兹台克（墨西哥印第安人）贵族要他的女儿Xochitl向皇帝敬献一种仙人掌汁液做的饮料。后来皇帝娶了这位姑娘，并且她的名字命名了这种饮料。
还有一种说法，英国过去有一种略有毒性的混合饲料，是用跑了汽的啤酒同杜松子酒、草药、面包、面粉混合制成，据说是让斗鸡食用的，好让它保持战备状态。除去面粉成份，人就可以饮用，这种饮料叫cock-bread ale或cockale，ale是啤酒，从而产生了cocktail。
还有一种更生动、更详细的传说，在美国纽约州，有一条赫德森河，河边有一家古老的酒店，店主人名叫William Van Eyck。店主人最心爱的东西有两样：一是他的斗鸡，名叫“闪电”，一是他的独生儿女，佩吉小姐。追求佩吉小姐的人都明白，要想得到她父亲的欢心，必须首先关必他的斗鸡。
向佩吉小姐求婚的大都是些以航海为业的殖民地居民，他们慷概大方，百般殷勤，并投其所好地向佩吉的父亲送一些令他满意的东西，然而这位美丽的佩吉小姐并不爱这些人，却一心爱着她家的一种祖传的饮料，没有什么比这种奇妙的饮料更能吸引她的，她一直小心翼翼地保存着饮料的秘方。
后来，佩吉小姐终于爱上了一个名叫阿普尔顿的青年，他是快速帆船上的大副。佩吉的父亲不大赞成这门亲事，在背地里暗暗地活动。姑娘为了让小伙子在严峻的考验面前鼓足勇气，在他前往拜见老人之前，为他调制了一杯这种饮料。正在这时，斗鸡“闪电”飞奔而出，在院子兜了个圈儿，一根尾巴上的羽毛被拌落下来，恰好落进酒杯里。姑娘高兴极了，拿它当了搅酒棒，激动地说：“鸡尾酒”！‘闪电’给我们的酒取的名字！”他们俩双双为未来的美满幸福页杯起誓。
顺便说一下，用鸡尾酒举行的酒会叫“鸡尾酒会”，往往用于展览会开幕、轮船下水典礼、飞机试航仪式、工地开工剪彩或向宾客介绍某一要人等等。它的特点是简单、活泼、节约时间。鸡尾酒会在室内室外都可举行，没有台子，不设座位。如有要紧事，谈上几句，喝上几口，离开也可以。
107、Whiskey 威士忌
“酒”在不少语言中都被做“生命之水”。拉丁语把“酒”叫做aquavitae；瑞典语把“酒”叫做akvavit；法语把“酒”叫做eau-de-vie，都是“生命之水”的意思。
“威士忌”这一酒名来自苏格兰和爱尔兰的盖尔语uisge beatha，意思也是“生命之水”。英国国王亨利八世（Henry VIII,1491---1547）特别喜爱这种新牌子的酒，便将它推而广之，在广泛的流传中，这种酒的名字也渐由uisge beatha演变成usquebaugh，又变成whisheybaugh，whiskbae，最后变成whiskey或whishy。
俄国人则更简单，把他们制的酒叫做Bogka（伏特加），意思是对“水”的爱称。
108、Champagne 香槟酒
你也许爱喝香槟酒吧？可它并不是一种香的水果——槟子酿成的酒，而是由一个地名而得名的，“香槟”是这个地名的译名。
法国东北部有一个省，名叫Champagne，盛产一种起泡的白葡萄酒，颜色为浅橙黄色或浅灰褐色。后来，凡此地产的这种酒，或外地仿造的这种酒，都称做champagne，即“香槟”，地名变成了普通名词，第一个字母不再大写。
中国的“茅台”、“汾酒”、“绍酒”等也是以地名作酒名的。
现代英语中，有人还把champagne简化为cham。
109、Brandy 白兰地
“白兰地”是一种用葡萄、苹果等发酵蒸馏制成的、含酒精量较高的酒。Brandy，音译做“白兰地”，是brandywine的简写，来自荷兰语brandewijn，是由branden（烧）和wijn（酒）合成的词，意即“烧制或蒸馏而成的酒。”
110、Wine 葡萄酒
“葡萄藤”，拉丁语叫vine，用葡萄酿造的酒，叫vinum。
古英语把“葡萄”叫做winberige，意即“vine berry（藤果、酒果）”。拉丁语词vinum进入古英语后写作win。
现在的wine除指“葡萄酒”、“果子酒”外，也可泛指“酒”。
111、Benedictine （一种）甜酒
benedictine是1510年St. Benedict教团的一位名叫Don Bernado Vincelli的学识渊博的僧侣研究并配制的一种甜酒，具有提神补气的功能，酒名取自该教团的名称。法国革命时期，该教团寺庙被毁。但这种甜酒的秘密配方却被保存下来。50多年后，一位名叫Le Grand的酒商量重新酿制出这种甜酒，他在每瓶酒上都贴上D. O. M的标签，代表Deo optimo maximo，意思是“为了最仁慈、最伟大的上帝”。这家新的酿酒厂就坐落在原寺庙的遗址上。
112、Sherry 雪利酒
sherry（雪利酒）是从西班牙的一个城市名来的。
现在西班牙的赫雷斯德拉弗特拉（Jerez de la Frontera）过去叫Xeres。一度为罗马人占据，Xeres这一名字也是罗马大将凯撒（Caesar）的变形，这个海港城市周围是肥沃的平原，遍布大面积的葡萄园，盛产一种浅黄色或深褐色的葡萄酒，酒名就是以该城市名Xeres命名的。后来Xeres演变为Jerez。16世纪时，这个词进入英语，当时按照西班牙语的语音写做sherris，但后来英国人觉得sherris听起来很象复数，于是就把它改成了今天的sherry。
113、Alcohol 酒精
你也许不会想到，“alcohol”在过去并不指“酒精”或“酒精饮料”，而指一种“化妆品”。
埃及女王克莉奥佩屈拉（Cleopatra，公元前51年——公元前30年为埃及女王）曾用一种锑粉膏将眼眉描得又黑又长，这种化妆品阿拉伯语叫al-koh’l；al即“the”; koh’l“锑粉”。Alcohol原来指的就是这种描眉用的“锑粉膏”。这个词进入英语后原写作alcool，泛指任何细粉或提炼物，“酒精”也属于一种提炼物，因此也用这个名称。直到19世纪，alcohol才专门用来指“酒精”或“酒精饮料”。
114、Tobacco 烟草
tobacco一词是从西印度群岛（拉丁美洲）的印第安人抽烟草用的“烟袋杆”的名称（印第安人称之为tabaco）经西班牙语进入英语的，但不再指“烟袋杆”，而指“烟草”本身。
115、Nicotine 尼古丁
“尼古丁”，俗称“烟碱”，是烟草中所含的剧毒物质。
Nicotine（尼古丁）一词是从法国人Jean Nicot的名字变化来的。Nicot写过语言学的论文，出版过法语词典，但他也许没有想到他自己的名字会演变成今日字典里的一个重要词汇。Nicot又是一位外交官，1560年在任驻里斯本（葡萄牙首都）大使时，他买了些从新大陆——美洲来的一种奇异植物的种子，即烟草种子带回国内，从此，烟草便传入法国。他的名字最后也用来专指烟草中含有剧毒的物质——尼古丁。
116、Grocery 食品杂货
这个词美国用复数，而英国则常用单数。“食品杂货商”叫“grocer”，不过古时候他倒是一个“批发商”因为grocer在拉丁语中写作grossus，意思是“大量的”。直到14世纪grocer还仍指“只大量出售商品的商人”。
117、Garlic 蒜
garlic一词在古英语中写作garleac；gar即“spear（矛）”；leac即“leek（葱）”。“蒜”这种蔬菜貌似“葱”，但叶子象“长矛”一样，是实心的，不是空心的。
118、Potato 马铃薯
马铃薯原产南美洲安第斯山区，16世纪末西班牙人把它传到了欧洲，到了1650年时，已在整个欧洲普遍种植。美国的第一批马铃薯是在1719年由一帮爱尔兰长老会教徒带过去的，因此叫Irish potato，即普通的白马铃薯。
119、Onion 洋葱
onion一词与union（团结）出于同一个拉丁词源union。“洋葱”之所以得引佳名，是因为它由紧密团结在一起的许多层组成。
有趣的事，古罗马附近的乡下人不仅用unio一词表示“洋葱”，而且用它作珍珠的象征，至今有的厨师还把一种银白色的、小型的洋葱叫做pearl onions。
120、Cabbage 卷心菜
cabbage一词来自古法语cabouche，意思是“肿大的头”，大棵的卷心菜看起来确实有点象肿大的人头。
121、Tomato 西红柿
西红柿原产墨西哥，印第安人叫它tamatl，进入西班牙语后写作tomate，进入英语后写作tomato。这种植物最初结一种枯萎多皱的果实，因而被误认为有害的。到了16世纪，人们又传说西红柿能刺激性欲。直到今天，法语还把西红柿叫作pomme d’amour（爱情之果），英语也有把西红柿叫作love apple的。
122、Date 枣
dates是枣椰树的果实。读过《圣经》的人都知道，很久以前，枣椰树是地中海地区很普遍的一种植物。
Date一词来源于拉丁词daetylus，意思是“手指”，据说是因为枣椰树的果实形状有些象人的手指。
18世纪时，西班牙传教士将枣椰树的种子带到墨西哥及其它地方，它就在美洲扎下了根。
123、Grape 葡萄
这种水果在古英语中原写作winberige；win即“vine”；berige即“berry”；合起来的字面意思则是“藤浆果”。但在11世纪，法国诺曼底公爵威廉征服英国，一大批法语词随之加入了英语。种植葡萄的农民们仍然使用winberige。而他们的主人则随着法国征服者讲起grappe来。Grappe的真实含义是“一串长在一起的水果”，起源于德语。原指“采摘葡萄用的藤钩子”。Grape就是从grappe演变来的。
124、Pineapple 菠萝
菠萝这种热带水果很晚才传到英国。Pineapple的字而意思是“松果”。因为菠萝的形状看上确实很象放大的松果。
125、Coconut 椰子
coconut（椰子）这种水果的底部有三个小洞，很象一张怪脸：两只眼睛，一张嘴。Coco在西班牙语和葡萄牙语中意思是“怪相”、“鬼脸”。Coconut的字面含义则是“鬼脸三角壳果”。
Coconut又写做cocoanut，这倒不是因为它与cocoa（可可）有什么关系，而是由于英国辞典编纂家Dr. Samuel Johnson（1709---1784）的笔误，以致以讹传讹，流传至今。
151、Bedstead 床架
起初